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      “新零售”推动生(shēng)鲜农产品产业链优化升级

      2022/06/22潇(xiāo)湘晨(chén)报(bào)994


      6月13日,盒马(mǎ)西安区域生鲜采购总监(jiān)画(huà)荻(左)向消费者介绍清(qīng)涧县的红枣汁。


      6月(yuè)10日22时,家(jiā)住西安曲江(jiāng)金地湖城大境天(tiān)境的(de)王女(nǚ)士在盒马APP上点了一份(fèn)“小(xiǎo)龙虾奔驰锅”。她(tā)表示,晚上(shàng)嘴馋的时候,经常会在盒马APP上点(diǎn)些熟食(shí),日常(cháng)所(suǒ)需的(de)蔬(shū)菜和生(shēng)活用(yòng)品也会在该平台购买(mǎi),这已成为她生活中(zhōng)不(bú)可或缺的一部分。


      当前,这种将互联网技术和线下商品相(xiàng)结合的买卖方式,被统称为“新(xīn)零售”。后疫(yì)情时代(dài),“新零售”正(zhèng)逐渐成为一种刚(gāng)需,因其安全便捷(jié),被市场各方广泛采用,受(shòu)到消费(fèi)者青睐。


      有关(guān)机构调查显示,2022年中国(guó)的“新(xīn)零售”将达到万(wàn)亿元规模,未来还将飞速发展。


      从源头保证产品品(pǐn)质(zhì)


      以互联网(wǎng)为依(yī)托(tuō),对商品生产、流通(tōng)与销售过程进行升级改造(zào),重塑业态结(jié)构与生态圈(quān),并对线上服(fú)务(wù)、线下体验以及现代物流进行深度融合,这样的零售新模式将会给供(gòng)货商、平台企业,以(yǐ)及消费者带来哪些影响?


      5月31日(rì),清涧县政府(fǔ)与盒马(mǎ)签(qiān)订框架协议,双(shuāng)方将建立起更紧密的合作关系。清(qīng)涧县(xiàn)负(fù)责提供特色(sè)产品货源,盒马(mǎ)进行平台(tái)销售。这种“新零售(shòu)”模式,将清涧县滞销的黑毛土猪、红枣汁、大棚(péng)蔬菜等10多款特产陆续推上市场,并(bìng)成为热销产品。


      清涧(jiàn)县拥有饲养(yǎng)黑毛土猪的(de)良(liáng)好环(huán)境。黑毛土猪养(yǎng)殖是该县的新(xīn)兴(xìng)产业,存栏量一度超过10万(wàn)头,但近两年因猪肉市(shì)场波动较大,黑毛(máo)土猪卖(mài)不上(shàng)价,众多养殖户(hù)萌生退意,导致黑(hēi)毛土猪存栏量锐减。


      梁玉是阿里巴巴公益派驻清涧的(de)乡村振兴特派员,经过调查(chá)研究,他发现清(qīng)涧县有很(hěn)多优(yōu)质(zhì)农产品,但由(yóu)于(yú)养殖的粗放化、产品包装单一,在市场上没有(yǒu)竞争力,好东西卖不上好(hǎo)价钱(qián)。于是,他带着清(qīng)涧县的(de)养(yǎng)殖户找到盒马,为双方搭建了合作(zuò)关系。盒马(mǎ)通(tōng)过数字化(huà)方式,帮助当地打造(zào)特色农业。


      “该县(xiàn)的黑毛土猪养殖(zhí)标准不完善,黑(hēi)猪白猪杂交,导致猪的肥肉多瘦肉少。另外,屠宰分割生产线精细化程度也(yě)不(bú)高(gāo),再加上生猪(zhū)市场波动大,养殖户(hù)信(xìn)心(xīn)不(bú)足,产量不稳定。”盒马肉禽蛋采购员袁义飞说,“针对这些(xiē)问题,我(wǒ)们(men)根据(jù)市场需求,同技术人(rén)员一起(qǐ)制定出35项黑毛土猪养殖(zhí)标(biāo)准(zhǔn),并(bìng)对养(yǎng)殖户进行培训。”


      韩永文是清涧县返乡创业大(dà)学生,也是一名养殖户(hù)。他第一次看到(dào)如此(cǐ)详细的养猪标准,也了解到猪不是越(yuè)肥越好,只(zhī)有(yǒu)瘦肉率高,才能卖上好价钱。


      “黑(hēi)毛土猪的(de)精细(xì)化(huà)养殖细化到它的第六根和(hé)第七根肋骨之间的(de)膘厚度不能超(chāo)过3厘米。为了让猪瘦身,我们(men)技术团(tuán)队给(gěi)猪装上计(jì)步器,猪每天要跑够2万步才(cái)算达标。”袁义飞说,“黑毛(máo)土猪(zhū)的生长周期要超过300天,生猪毛重在(zài)115公斤至130公斤之间才(cái)够(gòu)上市标准(zhǔn)。这样从源头上保证了猪(zhū)肉(ròu)品质,在卖上好价钱的同时,也为(wéi)消费者提供了优质(zhì)产品(pǐn)。”


      今年5月(yuè)下旬,黑毛土猪肉片、排骨、肉馅等10多款商品上架(jià)盒(hé)马,销售火爆。


      建立完整(zhěng)的产(chǎn)业(yè)链


      黑毛土猪前端养(yǎng)殖有了(le)质的飞(fēi)跃,中端的(de)包装与运输也很重(chóng)要(yào)。


      清涧县与实力(lì)较强的得利斯集团合作,引入黑(hēi)毛土猪肉品标准生产线,完善供(gòng)应链。繁育养殖、生产加工、包装运输、上市售(shòu)卖,清(qīng)涧县形成了一条完(wán)整的黑(hēi)毛土(tǔ)猪产业链(liàn)。


      6月11日(rì),在(zài)太白县绿蕾农业发展有限公(gōng)司,一车车打包好的高山(shān)蔬(shū)菜将被运往粤港澳大湾(wān)区。


      “我们作(zuò)为粤港澳大湾区‘菜篮子’生产(chǎn)基(jī)地之一,每年60%的(de)高山蔬菜供应粤港澳大(dà)湾区,有效(xiào)完善了(le)供(gòng)港特色蔬菜新品种引进、种苗繁育、基地(dì)示范(fàn)、冷链(liàn)加工等一条龙(lóng)服务产业链。”太(tài)白县绿蕾农业(yè)发展有限(xiàn)公司总经理(lǐ)艾科平(píng)说(shuō)。


      早在(zài)2019年,太(tài)白县绿蕾农业发展有限公司就与(yǔ)盒马签署(shǔ)了(le)合(hé)作协议,为盒马提供毛菜批发,但毛菜(cài)的价(jià)格(gé)上不(bú)去,品质上(shàng)也有所损耗。今年,为了满足市场(chǎng)需(xū)求,建(jiàn)立完整(zhěng)的产业链,该公司建成了“高山(shān)蔬菜精(jīng)品包装线”,“精品(pǐn)蔬(shū)菜(cài)+精品(pǐn)包(bāo)装(zhuāng)”即将上(shàng)架盒马。


      打(dǎ)通壁垒,构建新型数字化农副产品供(gòng)应(yīng)链。相(xiàng)关专家表示,目前,我国农副(fù)产品大部分销售地点仍以(yǐ)农贸市场为主,供应链仍以冗长、高损耗的多级分销模式为主。电商直采(cǎi)减少了供(gòng)应链的中间环节(jiē),提升(shēng)采购效率,完善(shàn)产业链,将成为未来(lái)农副产品的流通趋势。


      数(shù)字(zì)化产(chǎn)销成趋势(shì)


      在“新零售”的带动下,盒马在陕西省内部分区(qū)县大(dà)力(lì)发展“订单农业”,市场需要什么,农户就种什么。通过数字化产、供、销,让农民用新的办法种出好产品,卖(mài)出好价格。


      “菜还(hái)没种(zhǒng)出(chū)来,就已经卖掉了。”清涧县下廿里铺镇十里铺(pù)村(cūn)蔬菜种植户白雄激动地(dì)说(shuō),“种了一辈子菜,现在才(cái)知道为啥我以(yǐ)前种的菜卖不上(shàng)价(jià)。原因是不了解市场需求,更没有好的(de)销(xiāo)售渠道。”


      “新零售(shòu)”实(shí)现了渠道供应链(liàn)的优化(huà)和(hé)重构,消除(chú)了(le)中间商,从生(shēng)产源头直接面向(xiàng)消费者。


      从行业市场方面来看,目前我国“新零售”主要业(yè)态包括生鲜超市类(lèi)和社交电商,其中生鲜电商是(shì)主(zhǔ)要形(xíng)态之一。


      “近年(nián)来(lái),生鲜电商发(fā)展(zhǎn)模式(shì)不断成熟,特别(bié)是(shì)疫(yì)情之下,市(shì)场快(kuài)速发展壮大,生(shēng)鲜电(diàn)商(shāng)行业交易规模整体(tǐ)保持稳定增长。”盒马西安区域总经(jīng)理(lǐ)桑海欧说。


      相关专家表示,2021年我国生鲜电商交(jiāo)易规模(mó)达4658.1亿元,同比增长27.92%。随着人们生活方式的改变,网购习惯(guàn)逐渐养成,预(yù)计未来生鲜电商行业规模还(hái)将继续增(zēng)长。


      “新零售”利用互联网和大数据(jù),将“人、货、场”等传(chuán)统商业要素进(jìn)行(háng)全面重构,将线(xiàn)上(shàng)线下与物流结(jié)合在一起,以互联(lián)网的方式予以赋能,推动线上线下(xià)融合消费双向提速(sù)。

      关键词: 新零售(shòu)




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